dimanche 20 avril 2014

Joyeuses Pâques!

Je suis partie chercher des œufs dans les jardins de Buckingham Palace.


Je reviens dans quelques jours.
A bientôt,
Mélanie

vendredi 28 mars 2014

Granola (à l'Actifry) au Beurre de Cacahuètes

Il y a quelques années je faisais du granola maison pour la première fois depuis je ne peux plus m'en passer. D'ailleurs à chaque fois que j'en achète du tout fait, je trouve toujours quelquechose à redire...

Recette adaptée d'après "Hungry girl por vida"

Le problème avec le granola c'est que c'est un peu long à préparer du moins c'est ce que je croyais avant de tomber sur l'article de Requia où elle prépare le sien à l'Actifry! Il fallait absolument que j'essaye!

Si vous n'avez pas de friteuse Actifry vous pouvez quand même faire cette recette en suivant la marche à suivre ici CLIC!

Ingrédients :
250 g de flocons d'avoine
75 g de graines de tournesol
75 g de graines de courge
1 CS de graines de lin
1/4 de CC de sel
(100 g de cacahuètes non salées)
1 gousse de vanille
1 CS d’huile d’olive
150 g beurre de cacahuètes (crémeux ou avec des morceaux selon votre goût)
150 ml de sirop d'érable (ou de sirop d’agave)

Préparation :
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile, le beurre de cacahuètes et le sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit fondu.

Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et versez la préparation chaude dessus. Mélangez rapidement pour bien répartir le tout.

Versez la préparation dans la cuve de l'Actifry et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.


Laissez le granola refroidir complètement avant de le conserver dans un bocal.

mardi 11 février 2014

Fondue au Chocolat

Aujourd'hui je vous propose un dessert facile et rapide pour faire fondre votre valentin(e)!


Ingrédients pour 2 gourmands:
100 g de bon chocolat noir
50 g de lait
50 g  de crème fleurette

des chamallows
des fruits : bananes, fraises...
de la noix de coco râpée, des noisettes concassées ou des amandes éffilées grillées
de jolis sprinkles


Préparation:
Mettez le chocolat, le lait et la crème dans un petit saladier résistant à la chaleur et faites fondre au four à micro-ondes. Mélangez bien pour lisser la préparation puis versez-la dans le service à fondue.


Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux.

Disposez-les ainsi que les chamallows, la noix de coco râpée et les sprinkles dans des petits ramequins.


Et voilà c'est prêt!

***
Pour d'autres idées de St Valentin c'est par ici CLIC!

samedi 18 janvier 2014

Cookies aux Pépites de Beurre de Cacahuètes et aux Pépites de Chocolat

Je ne sais pas vous mais avec ce temps tout gris j'ai juste envie de me blottir sous un plaid pour regarder une série avec une tasse de thé earl grey et un cookie encore tiède!


Pour une trentaine de Cookies environ :
400 g de farine
1 ½ CC de bicarbonate de soude
1 CC de sel
250 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
1250 g de vergeoise blonde ou à défaut de cassonade
2 œufs entiers
2 CC d’extrait naturel de vanille
200 g de pépites de beurre de cacahuètes*
200 g de pépites de chocolat


Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis réservez.

Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, fouettez le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajoutez les œufs, un par un, et l’extrait naturel de vanille, sans cesser de battre. Raclez les parois du bol si nécessaire.

Incorporez alors le mélange à base de farine à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat et de beurre de cacahuètes.

A l’aide d’une cuillère à glace (ou de deux cuillère à soupe) formez des boulettes de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm les unes des autres. Aplatissez-les et laissez-les durcir au réfrigérateur pendant 1 heure environ.


Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les côtés et encore moelleux au centre (trop cuits, ils deviendraient trop secs en refroidissant).

A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

*Les pépites de beurre de cacahuètes se trouvent dans les épicéries américaines en ligne comme ici ou iciVous pouvez les remplacer par des Reese's Peanut Butter Cup coupés en morceaux ou des M&M's au Beurre de Cacahuètes.

mardi 14 janvier 2014

Red Velvet Layer Cake

Ahem... Cette année je ne vous ferai pas de rétrospective car il ne s'est pas passé grand chose ici.

En revance je compte bien tenir mes bonnes résolutions comme par exemple:
- Apprendre à faire de jolies photos
- Tester au moins une recette de chacun de mes livres de cuisine (celle-ci va me prendre plus d'une année!)
- Blogguer plus régulièrement
...

Bref pour commencer l'année en beauté je vous propose un bon gros Sky-High comme je les aime!
J'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi ;)


Recette adaptée d’après « The Complete Magnolia Bakery Cookbook»
d’Allysa Torey & Jennifer Appel

Pour un Triple Layer de 15 cm de diamètre:
115 g de beurre à température ambiante
300 g de sucre
2 gros œufs
1 CS de cacao
4 CS (soit 60 ml) de colorant rouge liquide
1 CC de vanille
240 ml de lait fermenté *
310 g de farine
1 CC de sel
1 CC de bicarbonate de soude
1 CS de vinaigre de cidre de pommes

Pour le Glaçage crémeux à la Vanille:
6 CS de farine
480 ml de lait
460 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)
250 g de sucre en poudre
3 CC d’extrait naturel de vanille


Préparation des Gâteaux:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez 3 moules de 15 cm de diamètre.

Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant entre chaque pour que la pâte soit  homogène.

Dans un petit bol, mélangez le colorant alimentaire rouge avec le cacao et la vanille puis ajoutez ce mélange à la pâte, mélangez et raclez les parois du bol pour bien répartir tout le colorant dans la pâte.

Versez le lait fermenté dans un verre mesureur et ajoutez-y le sel. Baissez la vitesse du robot et ajoutez, petit à petit, la moitié du lait fermenté puis la moitié de la farine. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés. Raclez les parois du bol si nécessaire et répétez l’opération avec le reste de lait fermenté et de farine. Augmentez la vitesse du batteur et fouettez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.

Dans un petit bol, mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre de pommes (attention à la réaction chimique : ça va mousser !). Ajoutez immédiatement cette préparation à la pâte et mélangez-la pendant encore 1 à minute à faible vitesse.

Versez la pâte dans les 3 moules préparés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu des gâteaux, il doit ressortir propre.
A la sortie du four, laissez les gâteaux refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement.

Préparation du Glaçage crémeux à la Vanille:
Dans une casserole de taille moyenne, délayer petit à petit la farine avec le lait.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bulle et devienne bien épais (environ 5 minutes).
Transférez le mélange dans un saladier et filmez-le au contact puis laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 à 2h environ.

Mettez le beurre dans le bol du robot et fouettez-le, à l’aide de la feuille, pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et mélangez pendant 2 à 3 minutes. Incorporez ensuite le mélange refroidi à base de farine, une cuillérée à soupe à la fois, en fouettant à vitesse lente puis à vitesse moyenne, pendant encore 3 minutes. Parfumez le glaçage avec l’extrait naturel. Raclez les bords du bol et fouettez une dernière fois puis couvrez le glaçage et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes (ni plus, ni moins !) pour le faire raffermir un peu.

Si vous n’utilisez pas le glaçage immédiatement, couvrez-le et réservez-le à température ambiante.


Montage et Finition:
Egalisez la surface des gâteaux avec un grand à génoise.

Placez le premier gâteau à l’endroit sur un plat de service et étalez une couche de glaçage sur toute sa surface, à l’aide d’une petite spatule coudée. Répétez l'opération avec un second gâteau à l’envers (c'est-à-dire avec le bas du gâteau sur le dessus pour avoir une surface bien plane).
Disposez le troisième gâteau sur le dessus, toujours à l’envers, et recouvrez-le ainsi que les bords d’une fine couche de glaçage. Lissez bien puis réservez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Recouvrez le gâteau avec le reste du glaçage et décorez-le avec des sprinkles et/ou de paillettes alimentaires.

* Si vous ne trouvez pas de lait fermenté vous pouvez en faire en mélangeant 1 CS de jus de citron à 240 ml de lait.